Bizcocho con pipas y chocolate fit

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Hola amores!! Hoy os traigo una recetita healthy que hacía mucho que no subía una y seguro que ya las echabais de menos. Se trata de un bizcocho de avena con pipas y esquirlas de chocolate negro. Ideal para esos desayunos o meriendas en las que nos sentimos golosones pero no queremos pasarnos.

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Ingredientes:

  • 4 claras
  • 2 huevos
  • 1 yogur desnatado natural
  • 3 medidas de yogur de copos de avena
  • 1 cucharada de sacarina líquida
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 o 4 cuadrados de chocolate negro sin azúcar
  • Pipas tostadas peladas (yo he usado de calabaza)

Elaboración:

En realidad esta receta es la tradicional recte de yogur pero adaptada a la vida sana, es decir, eliminando todas las grasas innecesarias, harinas procesadas y azúcares blancos.

  1. Ponemos en el vaso de la batidora el yogur desnatado.
  2. Utilizamos el recipiente como medida y agregamos 3 medidas de yogur de copos de avena
  3. Agregamos las 4 claras y los 2 huevos
  4. Ponemos una cucharada sopera de sacarina líquida, 2 pequeñas de levadura en polvo y batimos.
  5. Troceamos el chocolate con la ayuda de un cuchillo hasta dejarlo en esquirlas. Usaremos 2 cuadrados si son grandes y 4 si son de los pequeños.
  6. Por último agregaremos un puñado de pipas de un volumen similar al de nuestro chocolate troceado y verteremos ambos ingredientes en la mezcla.
  7. Ponemos nuestra mezcla en un molde de silicona para evitar que se nos pegue sin tener que usar mantequillas ni aceites y lo llevaremos al horno.
  8. Previamente precalentado, introducimos nuestro biscocho en el horno a 180 grados 10 minutos sólo con calor por debajo y 15 minutos más con calor por arriba y por debajo.

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Ya sabéis que el tema del horno es muy delicado y que depende mucho de la potencia de uno u otro por los tiempos, así que el mejor truquito es que metáis un palillo y cuando salga limpio nuestro bizcocho estará listo. Sólo nos queda disfrutarlo!!!

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Tofu marinado con sésamo

img_7217Hacia mucho que no os subía una recetita y, la verdad, como no tenía mucho cuerpo de fotos, pues sigo en modo resaca tras el finde de despedida, he pensado que ésta era la oportunidad perfecta para poneros esta recetita de tofu marinado con sésamo.

Ingredientes:

  • 400 gramos de tofu firme
  • Vinagre o zumo de limón
  • 1/2 taza de café de aceite de oliva
  • Sal (en mi caso del Himalaya)
  • Perejil, pimienta negra, especias picantes, ajo (en realidad el aderezo que os guste y cuantas especias queráis)
  • Sésamo tostado
  • Un bote de cristal
  • Un trapo y papel de cocina

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  1. Retira el envoltorio, desecha el líquido y coloca el tofu firme sobre varias capas de papel de cocina.
  2. Cubre el tofu con el papel y aprieta para eliminar el exceso de agua
  3. Envuelve el tofu con el papel y después con un trapo de cocina limpio.
  4. Coloca un objeto pesado encima y deja que durante al menos 30 minutos elimine el agua sobrante.
  5. Desenrolla el tofu escurrido, pártelo en dado y colócalo en un bote de cristal.
  6. Vierte vinagre hasta cubrilo, yo he usado dos vinagre de vino y vinagre de cereza.
  7. Añade la 1/2 taza de aceite y las especias.
  8. Agita el bote y refrigera la mezcla en la nevera un mínimo de 1 hora.
  9. Pon sésamo en un bol y reboza los dados de tofu en él. Reserva la salsa del marinado.

Ya tenemos los dados de tofu marinados y rebozados en sésamo preparados para cocinar. En la receta original, los dados se fríen pero claro, así muy healthy no sería jajaja, así que mi propuesta es hacerlos al horno.

Ponéis los dados encima de papel encerado o de horno y los metéis al horno a 180 grados, con calor por ambos lados, hasta que estén doraditos. Podéis mojarlos en la salsa de vinagre en la que hemos marinado el tofu y acompañarlos de fideos de arroz ¡¡Yummy!!!

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Panacota de tofu sabor café

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Buenos días! Hoy os traigo un rico, sano y cómo siempre fácil postre: Panacota de tofu sabor café!

Ya la había hecho varias veces en casa pero con café soluble y la verdad es que el sabor no estaba tan conseguido con café expreso. Así que en este post comparto mi receta mejorada que elaboraréis en menos de 10 minutos, y tendréis listo para consumir en algo más de 4 horas (tras solidificarse en la nevera).

Ingredientes:

  • Medio paquete de tofu firme (200 gramos)
  • 2 cafés espressos
  • 3 cucharadas de sacarina líquida
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 1/2 vaso de agua

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Para esta receta he usado mi nuevo descubrimienro: Coffee Gold. Un café en cápsulas totalmente compatible con máquinas nespresso que está espectacularmente bueno y en el disponéis de diversas variedades de intensidad y aroma, pero además, podéis encontrar modalidades tan prácticas como el cortado. Una modalidad  que antes sólo disponible por otras marcas para otro tipo de máquinas, lo que resultaba muy frustrante para los que tenemos nespresso. Tenéis más información de esta empresa española, valenciana como yo para ser más exactos, en www.coffeeprod.com.

Elaboración:

  1. Preparamos dos espressos y los ponemos en el vaso de la batidora.
  2. Cortamos el tofu, añadimos al vaso y batimos hasta que no quedan grumos.
  3. Ponemos en un poquito de agua a ablandar las 4 hojas de gelatina neutra.
  4. Hervimos el medio vaso de agua con 3 cucharadas de sacarina.
  5. Cuando las hojas están blandas las incorporamos al agua hirviendo y removemos hasta que se disuelvan por completo.
  6. Juntamos la mezcla, del tofu y el café, a nuestro agua con gelatina y sacarina y removemos de nuevo hasta que queda un líquido uniforme.
  7. Rellenamos los moldes y a la nevera por un mínimo de 4 horas.

Después de 4 horas ya tendremos nuestro postre listo para comer! Feliz jueves amores!

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