Tarta de la abuela

Dos veces seguidas este mes, una en un cumple y otra en una cena con amigos, de postre había Tarta de la Abuela: aquella mítica tarta de galleta que tanto nos gustaba de peques y que, al menos a mí, nunca me hacía mi madre.

Comer bien no significa renunciar a lo que nos gusta. Se trata de adaptarlo para que sea lo menos nocivo posible para nuestro cuerpo y, aunque si bien es cierto que las galletas de supermecado son ultraprocesados no muy recomendables para nuestro organismo, no podía hacer una tarta de galletas sin galletas! Así que he optado por una de las opciones más saludables, consciente de que lo mejor es que fueran caseras.

Ingredientes:

  • 1 blister de galletas integrales sin azúcar (las mías eran tipo María de Carrefour)
  • Leche desnatada
  • 1 sobre de flan bajo en grasa sin azúcar (Hacendado)
  • Sacarina líquida
  • Cacao en polvo desgrasado sin azúcar (Valor)
  • Café soluble
  • Ron
  • Para el topping: quinoa hinchada

 

Elaboración:

  1. Remojar todas las galletas en 1/2 vaso de leche y 2 dedos de ron.
  2. Colocamos las galletas en la base de un molde, apto para frigorífico, hasta cubrirla por completo.
  3. Preparamos el flan siguiendo las instrucciones del sobre. Para ello necesitaremos 2 vasos de leche desnatada y 1 cucharada sopera de sacarina líquida. Cuando ya esté casi listo le añadimos 1 cucharada sopera de café soluble para nuestra crema sea de flan de café.
  4. Echamos la crema sobre la base de galletas.
  5. Esperamos unos minutos a que se atempere y ponemos otra capa de galletas.
  6. En 1/2 vaso de leche caliente añadimos 4 cucharadas de chocolate valor y 1 cucharada de sacarina hasta conseguir una crema densa de chocolate (tipo nocilla).
  7. Ponemos el chocolate sobre las galletas, esperamos a que se atempere y ponemos la quinoa hinchada como topping.
  8. Llevamos al frigorífico por un mínimo de 3 horas.

Me encantaría que si la hacéis me etiquetéis en redes sociales para poder ver vuestros resultados. Estoy segura de que os encantará!

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Calabacín relleno de quinoa

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Pasadas las navidades, estamos en ese dulce momento de quiero y puedo, así que me propongo ayudaros a continuar por el buen camino con una recetita fácil, sana y rápida.

Al menos a mí, lo que más cuesta arriba se me hace, es pensar que comer y si encima cuesta cocinarlo queda directamente descartado.  Si sois tan prácticos/as como yo, seguro que esta receta de Calabacín relleno de Quinoa os encantará.

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Ingredientes:

  • 1 vasito de quinoa al microondas
  • 1 calabacín redondo (de Niza)
  • Tomate triturado
  • Queso rallado light
  • Sal, ajo en polvo y aceite de oliva

Elaboración:

  1. Le cortamos el extremo al calabacín y separamos en un plato la carne que contiene.
  2. Lavamos el calabacín, ya casi vacío del todo (siempre queda carne en las paredes), y lo metemos al microondas 4 minutos a máxima potencia para ablandar su piel.
  3. Salteamos la carne del calabacín en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, sal y ajo en polvo.

4. Metemos el vasito de quinoa 1 minuto al microondas.

5. Salteamos el jamón junto con el calabacín, al que añadiremos 1 cucharada de tomate triturado.

6. Agregamos el vasito de quinoa para mezclar todo nuestro relleno.

7. Rellenamos el calabacín con la mezcla y le ponemos queso rallado por encima.

8. Por último, le damos un golpe de horno para que se dore el queso. Yo lo pongo a 180 grados con calor por ambos lados y lo dejo hasta que está tostado (unos 5 minutos).

 

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Una recetita express que espero pongáis en práctica y sobretodo que me contéis si os ha gustado!!

 

 

 

Mis productos sanitos favoritos y dónde comprarlos

Hoy os voy a hablar de algunos de mis productos sanitos favoritos y dónde comprarlos.

Por supuesto, consumo mucha verdura, fruta, carne no magra y pescado pero eso sabéis todos perfectamente dónde encontrarlo. Lo difícil es localizar nuestros pequeños placeres no prohibidos.

Para que os sea más fácil hacer vuestra cesta de la compra comenzaré por los que compro en Carrefour:

  • Infusiones: Creo que son las únicas infusiones que me gustan y con las que además noto resultado. Se trata de la gama Plan Línea de Hornimans y aunque sé que también están en otros supermercados Carrefour suele tener promociones y así nos ahorramos unos eurillos.

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  • Vasitos brillante: Siguiendo con las cosas que encuentras en muchos supermercados, os hablaré de los vasitos brillante de arroz integral, quinoa y arroz integral con quinoa, que si bien no son un descubrimiento para nadie, si son una manera fácil de comer sano sin excusas del tiempo. De igual modo que el producto anterior, lo suelo comprar en Carrefour porque siempre encuentro la gama completa.

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  • Fajitas integrales: La comida mexicana me encanta pero no sólo las uso como fajitas sino también como bases de pizza (Fajipizza) y para hacer nachos saludables (sólo tenéis que cortarlas en triángulos y hornearlos). Mientras que las fajitas integrales de Mercadean, no son integrales, las de Carrefour sí.

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  • Para caprichos y sólo como capricho (yo los uso en momentos de ansiedad) son la solución menos mala: crema de cacao sin azúcar (con stevia) de la marca Torras y papas sanas de Naturchips. Las papas las venden en más supermercados pero volvemos a la razón del número 1 y 2, muchas veces tienen 3×2 y por eso mola comprarlas ahí. Mientras que la crema de cacao sólo la he encontrado allí (la adoro jiji)

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  • La sección ecológica de Carrefour es una maravilla, os recomendaría todos los productos pero mi favorito son los macarrones de espelta, una variedad de trigo rico en proteínas (contiene 8 aminoácidos esenciales), minerales (como el fósforo, hierro y magnesio) y vitaminas (especialmente vitaminas del grupo B, vitamina E y betacarotenos), además de alto en fibra. Uno de esos superalimento que todos deberíamos conocer y consumir.

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Otro de mis supermercados favoritos con productos muy innovadores es el Lidl, de ahí siempre que voy me llevo:

  • Fruta congelada: perfecta para consumir en ensladas, hacer helados, con yogur o para hacer smoothies.

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  • Pan campeón del mundo: un pan integral con semillas cuyas propiedades nutricionales son indiscutibles y su sabor insuperable.

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  • Aceite en spray: Lidl tiene una amplia gama de este tipo de aceites, la mejor manera de dosificar nuestro consumo diario y no cocinar con un exceso innecesario de aceite.

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Mercadona también nos ofrece algunos productos molones, sin duda mis favoritos son estos dos:

  • Tallarimis de surimi: Proteína pura, baja en grasa que además de tener un sabor estupendo (igual que los palitos de surimi) nos ofrece mil posibilidades a la hora de cocinarlos. Yo los suelo preparar con gambas y gulas o como si fueran tallarines de pasta en cualquiera de sus vertientes: con tomate, con salsa de queso, con verduras y soja,…

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  • Claras de huevo: Obviamente venden claras en casi todos los supermercados pero su formato es de 30 claras, algo que para alguien que casi siempre cocina para una persona es un handicap. De ahí, que mi recomendación sean las claras de mercadona que también nos ofrecen una versión de 9 claras mucho más práctica.

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Otros supermercados que tienen cositas interesantes son el Aldi y Vidal. En el Aldi, el  producto estrella para mí es el sirope de ágave (un endulzante natural con bajo índice glucémico y delicioso). Es el que más me gusta de sabor y también el más barato.

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De Vidal me quedo con su línea de galletas integrales sin azúcares Visana: rejas, lícitos, galletas, bolachas,… un sin fin de productos deliciosos para “pecar” de manera saludable para nuestro organismo.

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Por último, me gustaría hablaros de dos productos que si bien no podemos adquirir en los supermercados habituales, al menos a mí, me han salvado en más de una ocasión y me han permitido hacer comidillas deliciosas y sanitas.

El primero es el PB2 de iherb, se trata de crema de cacao en polvo sin grasa y sin azúcar que se prepara con agua. Yo la utilizo para elaborar postres, hacer nociva fit (mezclándolo con cacao puro valor s/a de venta en Carrefour) o para recetas molonas con el pollo al cacahuete.

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El segundo, los preparados de harina de avena de Masmusculo. Yo antes consumía harina de avena normal pero con estos productos (yo uso el de sabor donut y el de sabor pizza) tanto las pizzas, saladitos, tortitas y cualquier bizcocho  que preparo, queda mucho más compacto y menos “húmedo”, problema que  sin duda conocerán todos aquellos que cocinen habitualmente con harina de avena o copos de avena triturados.

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Y hasta aquí este delicioso post, que espero os haya gustado y dado ideas de nuevos productos para vuestras recetas.

Receta express: Esgarraet de berenjena

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El esgarraet es una receta típicamente valenciana consistente en migas de bacalao en salazón, ajo y pimiento rojo asado pero como no me sienta nada bien el pimiento rojo,  he adaptado la receta sustituyéndolo por berenjena y el ajo por la cebolla porque combina mejor con la berenjena.

Además, la receta original contiene mucho aceite y está hecha al horno, lo que implica mucho tiempo, dos cuestiones que también he llevado a mi terreno, haciendo una versión healthy y, como dice el título de este post, express.

Ingredientes:

  • Bacalao en salazón
  • 1 Cebolla
  • 1 Berenjena (yo usé dos porque se me estaban poniendo malas y tuve que tirar la mitad de cada una)

Elaboración:

  1. Cortamos la berenjena por la mitad y le hacemos unos cortes transversales antes de meterlas en el lekue, con un poquito de sal, donde se cocerá en el microondas 3 minutos.
  2. Sacamos la carne de la berenjena con una cuchara y lo metemos en un recipiente.
  3. Cortamos la cebolla y repetimos el proceso en el lekue otros 3 minutos.
  4. Ponemos en el recipiente la cebolla junto a la berenjena y aproximadamente medio paquete de bacalao desmigado.
  5. Por último, le agregamos dos cucharadas de aceite de oliva y lo mezclamos todo.

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Receta lista para desgutar!! Está mucho más buena templada que caliente así que podéis prepararla antes de iros a la playa o la piscina y disfrutarla después!!