Baba ganoush


Hola mis amores! Hoy os traigo una recetita, de estas healthy que tanto os gustan y fácil hacer.

No sé a vosotras, pero a mí me cuesta mucho más cuidarme el fin de semana. Me apetece más el picoteo (guarrear),  así que he decidido que, como prevenir es mejor que curar, me voy a curar en salud, y voy a tener listas varias opciones saludables para cuando me entren los ataques de ansiedad al ver a mi marido comer papas y yo no poder comerlas.

Una opción super buena es el humus con crudités, aunque como en casi todas las tiendas lo venden hecho no suelo prepararlo casero, la verdad. Sin embargo no pasa lo mismo con el paté de berenjena o baba ganoush, casi imposible de encontrar hecho y tan delicioso o más que el primero.

*Es una receta súper simple que yo he hecho con la thermomix pero que es igual de sencillo de hacer con una batidora tradicional.


Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharaditas de tahini
  • sal
  • pimentón dulce

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Abre las berenjenas por la mitad.
  2. Házles unos cortes para que se hagan antes.
  3. Corta los ajos en rodajas y colócalos dentro de los cortes para cocinarlos también y que ya le vayan dando sabor a las berejenas.
  4. Rocía con un poquito de aceite las berenjenas con los ajos.
  5. Sobre un papel de horno (o bandeja adecuada) hornea durante unos 30 minutos a 200º.
  6. Exprimimos en un vaso el zumo de 1 limón.
  7. Añadimos a este zumo: 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de tahin y pimentón al gusto. Removemos
  8. Una vez hechas las berenjenas, cuando podamos manipularlas, les sacamos la carne que pondremos en el vaso de nuestra  batidora thermomix para hacer el paté.
  9. Agregamos la mezcla del zumo y sal a la carne de las berenjenas.
  10. Trituramos. En el caso de la batidora hasta que lo veamos homogéneo. Con thermomix 1 minuto en velocidad 4-5 con la mariposa y 1 min sin ella a velocidad 5-10.

 

Por último, sirve en un plato, rocía con el aceite de oliva y decora al gusto con pimentón dulce.

Muffins de brownie fit

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Hoy os traigo una pedazo receta sanita, sanita  y encima para chuparse los dedos ¿Qué más se puede pedir? Pues que sea tan fácil y rápida de hacer, como estos muffins de brownie pero en su modalidad fitness #oléyo

Ingredientes:

  • 250 g de harina de espelta
  • 50 g de harina de almendra molida
  • 6 claras de huevo
  • Una cucharada de levadura en polvo
  • Una cucharada de cacao puro desgrasado 0%
  • Una cucharada de sacarina líquida
  • 1 plátano
  • 10 nueces
  • 100 ml de leche desnatadaimg_4758.jpg

Elaboración:

  1. Pelamos y cortamos el plátano.
  2. Lo introducimos en un cuenco, que utilizaremos para preparar la masa, y lo machacamos con un tenedor.
  3. Cuando lo hayamos deshecho añadimos las 6 claras y batimos.
  4. Poco a poco agregamos la harina de espelta, removiendo hasta conseguir una masa uniforme.
  5. Posteriormente añadimos la almendra molida  y de nuevo removemos.
  6. Agregamos la cucharada de cacao en polvo y la cucharada de sacarina, moviendo la masa de nuevo.
  7. Echamos los 100 mililitros de leche desnatada.
  8. Troceamos lo más pequeño posible las nueces y las mezclamos con el resto de la masa.
  9. Por último, le añadimos la levadura a la masa y removemos por última vez.
  10. Ahora solo queda rellenar los moldes de silicona con nuestra masa.
  11. Metemos al horno, previamente precalentado, 20 minutos a 180° con calor por arriba y por abajo. Esto dependerá de cada horno,  pero ya sabéis utilizad el truco del palillo y cuando salga limpio nuestros muffins están hechos.

Bon apetit!

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*Porfi contadme si hacéis la receta

Arroz integral al horno de jamón y queso

IMG_2637.jpgIngredientes: (para 2 personas)

  • 1 ajo y 1/2 cebolla
  • arroz integral
  • tomate triturado
  • caldo de pollo bajo en sal
  • queso rallado light
  • dados de jamón serrano
  • aceite, sal y cúrcuma

IMG_2591 copiaElaboración:

1- Cortamos 1 ajo y rallamos 1/2 cebolla.

2- Los echamos en una sartén antiadherente con dos cucharaditas de aceite de oliva extra y sofreímos.

 3- Cuando ya estén semi hechos, añadimos 5 cucharadas de tomate y lo pochamos, añadiendo una pizca de sal. Retiramos a un recipiente de barro.

4- Usando la misma sartén, volvemos a añadir la misma cantidad de aceite y doramos 2 cazos (1 por persona) de arroz integral, con un poquito de sal y 1 cucharada de pimentón dulce. Cuando veamos que deja de estar blanquecino y pasa a estar cristalino, podemos retirarlo y juntarlo con el sofrito.

5- Añadimos el jamón a dados y 1/2 cucharada de cúrcuma para darle color.

6- Mezclamos todos los ingredientes y le añadimos el caldo. Lo normal es el doble de caldo que de arroz pero al ser integral necesita un poquito más. 3 cazos por cada uno de arroz: 6 en total.

7- Con el horno previamente precalentado lo metemos 40 minutos a 180 grados por arriba y por abajo.

8- Cuando ya esté casi hecho le añadimos una capa de queso por encima y lo dejamos unos 10 minutos más hasta que se dore.

Ahora sólo queda disfrutarlo! #jummy

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El juego de los porqués

escucha-cuerpo.jpgHola mis amores! Hoy os traigo un nuevo post, retomando un área que tenía olvidada en el blog: la de vida saludable. Y es que, al contrario de lo que podáis pensar, la healthy life no trata sólo sobre comer bien y hacer deporte, sino que se trata de escuchar a tu cuerpo y darle lo que realmente necesita y es beneficioso para él.

Muchas veces comemos de más por ansiedad, nuestras emociones en la mayoría de los casos son nuestras peores enemigas: estamos tristes – comemos chocolate, estamos estresados- comida basura, etc. Pero… realmente es eso lo que nuestro cuerpo necesita? Es lo mejor para nuestra salud? Por supuesto que no!

Tras una época difícil a finales del 2016, como las que todos pasamos en multitud de ocasiones en la vida, me costaba mucho seguir adelante, estaba triste, desanimada y falta de motivación. Entonces, como yo no soy precisamente de las que se rinden, en mi momento más bajo, se me ocurrieron los juegos de los porqués.

Normalmente pensamos “¿Por qué me tiene que pasar todo a mi? “¿Por qué todo lo hago mal?” “¿Por qué no habré hecho mejor tal cosa?”. Pero esos porqués debemos desterrarlos ya que son inútiles, nos enferman y sustituirlos por los que de verdad importan.

PorQuéJuego 1- ¿Por qué ha molado mi día?

Este juego se me ocurrió tras una espiral autodestructiva en la que lo único que pensaba era ¡Qué día de mierda! ¡Qué vida de mierda! Cuando me cansé de autocompadecerme, se me ocurrió este juego.

Cada noche antes de acostarme pensaría en todas aquellas pequeñas-grandes cosas que habían hecho que, aún con todos los peros y dificultades, mi día haya molado.

Por ejemplo, mi día de hoy ha molado porque…

  • Me he despertado con mi chico (no llevamos los mismos turnos)
  • He hablado con mi madre y la he encontrado calmada y positiva
  • No he dejado que los conflictos me afectaran
  • He pasado un buen rato con una amiga
  • A pesar de ser un día de mucho dolor (tengo fibromialgia) he cumplido con mi rutina de ejercicios
  • He dado lo mejor de mí en el trabajo

Veis como no hacen falta grandes cosas para tener un día maravilloso?!

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Juego 2- Me gusto porque

Una vez hechas las paces con nuestro entorno, queda la parte más difícil: querernos, querernos mucho y bien a nosotros mismos. 

Por lo que en este segundo juego repetiremos los porqués, igual que el anterior, pero mencionando nuestras virtudes, esas que nos avergonzamos de pronunciar pero que todos tenemos.

Por ejemplo, me gusto porque…

  • Visualizo mi objetivo y voy a por él
  • No me rindo
  • Tengo a personas maravillosas a mi lado que “me ven” y “las que veo”
  • Estoy aprendiendo a reírme de mi misma
  • Soy resolutiva

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Os recomiendo que probéis, que hagáis estos ejercicios antes de dormir y veréis como veis vuestra realidad desde otra perspectiva y os vais a dormir con una sensación de felicidad, en donde las pequeñas vicisitudes del día importan mucho menos y os sentís mucho mejor con vosotros mismos.

Os aseguro que os iréis más relajados a dormir y por tanto descansaréis mejor, lo que os hará levantaros más optimistas y con más autoestima.