Baba ganoush


Hola mis amores! Hoy os traigo una recetita, de estas healthy que tanto os gustan y fácil hacer.

No sé a vosotras, pero a mí me cuesta mucho más cuidarme el fin de semana. Me apetece más el picoteo (guarrear),  así que he decidido que, como prevenir es mejor que curar, me voy a curar en salud, y voy a tener listas varias opciones saludables para cuando me entren los ataques de ansiedad al ver a mi marido comer papas y yo no poder comerlas.

Una opción super buena es el humus con crudités, aunque como en casi todas las tiendas lo venden hecho no suelo prepararlo casero, la verdad. Sin embargo no pasa lo mismo con el paté de berenjena o baba ganoush, casi imposible de encontrar hecho y tan delicioso o más que el primero.

*Es una receta súper simple que yo he hecho con la thermomix pero que es igual de sencillo de hacer con una batidora tradicional.


Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharaditas de tahini
  • sal
  • pimentón dulce

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Abre las berenjenas por la mitad.
  2. Házles unos cortes para que se hagan antes.
  3. Corta los ajos en rodajas y colócalos dentro de los cortes para cocinarlos también y que ya le vayan dando sabor a las berejenas.
  4. Rocía con un poquito de aceite las berenjenas con los ajos.
  5. Sobre un papel de horno (o bandeja adecuada) hornea durante unos 30 minutos a 200º.
  6. Exprimimos en un vaso el zumo de 1 limón.
  7. Añadimos a este zumo: 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de tahin y pimentón al gusto. Removemos
  8. Una vez hechas las berenjenas, cuando podamos manipularlas, les sacamos la carne que pondremos en el vaso de nuestra  batidora thermomix para hacer el paté.
  9. Agregamos la mezcla del zumo y sal a la carne de las berenjenas.
  10. Trituramos. En el caso de la batidora hasta que lo veamos homogéneo. Con thermomix 1 minuto en velocidad 4-5 con la mariposa y 1 min sin ella a velocidad 5-10.

 

Por último, sirve en un plato, rocía con el aceite de oliva y decora al gusto con pimentón dulce.

10 comentarios en “Baba ganoush

  1. Isa Fashion BLOG dijo:

    Gracias por este tipo de recetas. Yo mas amo. El hummus para mi es delicioso y siempre había tenido la curiosidad de hacer la de berenjena. Gracias a ti mañana pruebo hacerla! Felicidad

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  2. ariencilla dijo:

    Hola guapa
    Wow que buena pinta tiene! Además a estas horas y con lo rico que parece me ha dado más hambre
    Me gusta la receta, parece apta para personas torpes como yo. Creo que no he probado nada parecido
    Un besazo

    Le gusta a 1 persona

  3. Mariló MBV dijo:

    No conocía esta receta, pero tiene una pinta deliciosa, y es sencilla de hacer, por lo que cualquier dia lo pruebo. Soy bastante cocinillas y esto no puedo dejarlo pasar jaja

    Le gusta a 1 persona

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