Pastel de Verduras

img_0885Esta receta es facilísima de hacer y muy sabrosa, ideal para cenar. Es  perfecta para cuando tienes invitados ya que es vistosa y nadie diría que es healthy.

Se trata de un pastel de verduras al horno, que tendréis listo en 20 minutos, y al que le he añadido una base de atún para darle más consistencia pero que podéis suprimir de la receta y hacerlo sólo de verduras si sois vegetarianos o para vuestros lunes sin carne.

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Ingredientes:

  • Bolsa de Verduras para el microondas. Yo he usado mix de 4 verduras de mercadona.
  • 2 latas de atún al natural
  • 4 claras y 1 huevo
  • Queso rallado
  • Sal
  • Molde de silicona

Elaboración:

  1. Ponemos la bolsa en el microondas, tal y como indica las instrucciones del paquete. Como luego las verduras van a seguir cocinándose en el horno (y a mi me gustan poco hechas y crujientes) yo las he tenido 2 minutos, de los 3 recomendados, a máxima potencia.img_0879
  2. Precalentamos el horno a 170 grados. Colocamos una cama de queso rallado en el fondo de nuestro molde de silicona. He usado queso normal porque  no tenía light, mucho más recomendable para este tipo de recetas.
  3. Batimos las 4 claras y el huevo. Una vez batido, juntamos las verduras con el huevo, sazonamos y removemos.img_0880img_0881
  4. Escurrimos muy bien el atún. Este paso es importante, ya que las verduras sueltan agua y no nos quedará consistente si no somos concienzudos en el escurrido.
  5. Colocamos la mezcla del huevo y las verduras sobre la cama de queso. Una vez terminada esta capa, procedemos a hacer lo mismo con el atún.img_0882
  6. Metemos al horno con aire si dispone de esa opción vuestro horno y sino con calor por ambos lados, durante 20 minutos a 170 grados.img_0883
  7. Esperamos a que se enfríe ligeramente y desmoldamos.img_0884

Más fácil imposible verdad? Espero que os guste el resultado y lo pongáis en práctica. Ya me enseñaréis vuestras creaciones por IG.

Feliz inicio de semana amores! Se nos acaba el año y hay que disfrutarlo al máximo!

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